新闻快讯
BCFE中国（北京）餐饮食材展览会
暨海鲜水产冻品丨肉类食品丨调味品
餐饮食材
中国餐饮业年度盛宴,搭建餐饮界一站式采购
中国(北京)国际预制菜产业博览会
中国(北京)餐饮食材博览会
时间：年5月26-28日
地点：北京.中国国际展览中心（朝阳馆）
百草味与益客成立卤味研究院，专注肉类卤味的研发创新
金龙鱼成立食品工业公司，注册资本万
冬奥运动员菜单公布，是道菜
卤味觉醒完成万元A轮融资
三全食品宣布涨价，调价幅度为3%-10%
湘鄂情发力线上预制菜，疫情下不考虑新开线下门店
11月23日，百草味与益客集团共同推动创立的成立正式宣布成立，卤味研究院是百草味与益客集团联合创立的机构，作为休闲零食行业的头部品牌，百草味深耕休闲零食十几年，拥有着强大的食品研发、加工、生产、贸易、仓储、物流能力和涵盖全品类的零食产品，为超1亿的用户提供了购物体验。而益客集团作为中国大型禽类食品集团之一，是世界第二大肉鸭供应商，业务贯穿家禽品种繁育、种禽养殖、屠宰、加工等多个环节。
最新数据出炉：中国成为全球最活跃的餐饮消费市场
5月27日，《中国餐饮大数据》(下称“报告”)正式发布。报告显示，尽管年因为疫情影响，餐饮业市场受创严重，但餐饮企业全年注册量不降反升，达.4万家，同比增长25.5%。在经济发展稳中向好、长期向好的基本面下，中国已成为全球最活跃的餐饮消费市场，拉动国内外品牌共享中国市场机遇。
在互联网科技推动下，进入发展新常态的国内餐饮业正开启“奔涌”模式。预计到年国内餐饮市场将突破6万亿，保持10.9%的复合年增长率。
为了顺应“新餐饮”时代，构建更多餐饮新场景，年5月26日至28日，一场擎动北京乃至整个华北地区餐饮业的行业盛会——年第26届中国(北京)餐饮食材博览会(以下简称：BCFE)将落户北京·中国国际展览中心，为40,+餐饮连锁企业、经销商代理商等餐饮行业人士打造一场不容错过的新餐饮年度超燃盛宴。
新餐饮赛道竞争激烈，如何智慧转型，创新营销?
“十四五”规划中明确指出，深入推进服务业数字化转型。当前，餐饮业线上线下融合发展已成大势所趋，并对供、需两侧都产生重塑性影响。报告显示，年5月以来，餐饮整体线上订单量快速恢复到去年同期水平，并在随后的7个月持续爆发增长，至12月完成同比增长.9%。外卖平台、小程序、餐饮平台与品牌自建订单协同等线上点单方式，进一步打开了餐饮品牌企业数字化发展想象力，加速向线上转移。
对餐饮商户而言，如何拥抱线上线下“双主场”，如何拥抱互联网+时代?如何拓展客户?如何采购最优质的食材?如何进行新品宣传?如何提升品牌效应?这些都都已经成为餐饮行业新的需求!
作为引领新餐饮行业风标的品质强展，由北京柏威展览公司主办。新餐饮展会将借势北京餐饮行业强劲发展动能，通过搭建优质交流平台，在0平米展厅为逾4家餐饮品牌提供专属服务。行业智慧转型，餐企创新营销，新餐饮特色玩法等一系列热点将在展会得到全景呈现。
新餐饮展服务全面“上新”，智慧餐饮展区体验卓越
近几年，随着互联网技术进步和消费升级，国内餐饮业在业态、产品、服务上不断“上新”，步入数智升级快车道。特别是“无人”餐厅“、“机器人”餐厅等自带流量的“网红”智慧餐厅，融入了更多行业领先玩法，极大增强了餐厅生命力。对餐饮企业来说，引进智能机器人可以减少人员接触，提高自动化水平，在降本增效、提升食安、提高管理效率等方面也可以实现‘全线突围’。
为了引领餐企探索全新消费趋势，缔造更大商机，BCFE率先垂范，首次在餐饮会展行业开辟智慧餐饮展区，推出更新、更潮的智慧餐饮解决方案，致力为现场观众提供独一无二的创新体验感。
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优质食材筛选，新餐饮展一站式供应助力餐企节流
为顺应食材供应全球化背景，BCFE将盛邀知名高端食材、餐饮供应线上平台、食材供应链企业等进驻展会，助力餐企一站式优选全球范围内优质食材，或在本土供应链寻找受疫情影响的替代食材。这种线上线下产业链的优化和延伸，可以极大减少餐企运营成本，助力餐企更好地降本增效，提升产品品质。
新餐饮展特色营销传播，打造多元化交流，紧扣行业发展脉搏
1、自助餐，亦称顿饭，有时亦称冷餐会，它是国际上所通行的一种非正式的西式宴会，在大型的商务活动中尤为多见。它的具体作法是，不预备正餐，而由就餐者随意在用餐时自行选择食物、饮料，然后或立或坐，自由地与他人在一起或是独自一人地用餐。自助餐之所以称为自助餐，主要是因其可以在用餐时调动用餐者的主观能动性，而由其自己动手，自己帮助自己，自己在既定的范围之内安排选用菜肴。至于它又被叫作冷餐会，则主要是因其提供的食物以冷食为主。当然，适量地提供一些热菜，或者提供一些半成品由用餐者自己进行加工。
2、相传这是当时的海盗最先采用的一种进餐方式，至今世界各地仍有许多自助餐厅以“海盗”命名。海盗们性格粗野，放荡不羁，以至于用餐时讨厌那些用餐礼节和规矩，只要求餐馆将他们所需要的各种饭菜、酒水用盛器盛好，集中在餐桌上，然后由他们肆无忌惮地畅饮豪吃，吃完不够再加。海盗们这种特殊的就餐形式，起初被人们视为是不文明的现象，但久而久之，人们觉得这种方式也有许多好处，对顾客来说，用餐时不受任何约束，随心所欲，想吃什么菜就取什么菜，吃多少取多少；对酒店经营者来说，由于省去了顾客的桌前服务，自然就省去了许多劳力和人力，可减少服务生的使用，为企业降低了用人成本。因此，这种自助式服务的用餐方式很快在欧美各国流行起来，并且随着人们对美食的不断追求，自助餐的形式由餐前冷食、早餐逐渐发展成为午餐，正餐；由便餐发展到各种主题自助餐，如：情人节自助餐、圣诞节自助餐、周末家庭自助餐、庆典自助餐、婚礼自助餐、美食节自助餐等；按供应方式，由传统的客人取食，菜桌成品发展到客前现场烹制、现烹现食，甚至还发展为由顾客自助食物原料，自烹自食“自制式”自助餐。
BCFE北京餐食会同期将举办30+场聚焦垂直论坛+赛事，邀请+行业大咖汇聚现场分享，预计同期活动吸+人参会。无论是行业趋势、*策解读，还是技术探究、解决方案，都可在BCFE北京餐食会找到全面前沿、火爆的干货分享，共襄一场知识、分享、社交的狂欢盛会!
峰会旨在为大家分享行业内最前沿的资讯，剖析行业最新发展趋势。峰会期间不仅有来自全球的顶尖专家学者发表主题演讲，参会人士也将就各行业热门议题进行深入探讨，企业将获得更多高价值合作商机和行业信息。展会特设新营销服务板块，通过捕捉过去几年知名餐饮营销案例，打破固有传播模式，实施创新营销，为餐企新需求、新思维、新渠道等提供一系列的新营销解决方案，为餐企品牌塑造全面赋能。
多元目标买家集结，提升展商销售业绩
为帮助参展企业利用有限机会结识更多专业渠道客户，遇见更多潜在合作伙伴，目标邀请大买家，主要汇聚来自海鲜水产冻品、火锅食材用品、肉类食品、配餐调料等四大主要业态品牌连锁和区域连锁终端的管理层、采购、相关决策人等买家，现场通过多种交互形式交互，用于帮助目标买家寻找优质食材、创新设备等产品，形成更具有议价能力的高端采购圈。
在邀请国内大买家时，新餐饮展组委会不仅注重邀请一线城市百强餐饮连锁买家，对二三线下沉市场餐饮连锁资源也极其重视。全渠道、多元化的推广力度，线上线下通路的打开，势必会帮助餐饮供需双方搭建优质桥梁，为展商与大买家的参展参观带来更高效体验。
新餐饮行业巅峰盛宴，餐饮人抱团开启新视界
作为餐饮行业万众期待的年中盛会，BCFE将是全体餐饮人抱团凝聚的大Party，更是餐饮行业走向新辉煌的冲锋号角。为了吸引更多观众莅临，新餐饮展已正式启动全球招商。截止12月30日前预订展位可享受九五折早鸟价。BCFE主办方柏威展览诚邀所有新餐饮从业者22年5月齐聚首都，共同打开精彩的餐饮新世界。想要抢占年新餐饮先机，就从开春新餐饮博览会开始吧!
*金展位有限，预定从速!
BCFE自创展以来，已经走过了十余载，创办了25届高规格、高品质、高标准、高水平、高成效的行业盛会。这一切都得益于各位业界同仁的大力支持，认可关爱。
众所周知，火锅调料目前依旧是以川渝麻辣风味为主导品类，但在健康化的浪潮下，越来越多的新风味开始涌现。
根据美团方面发布的《中国火锅大数据报告》显示，在年至年，川渝火锅商户数量在全国火锅商户数量中的占比超过60%，而且川渝火锅占火锅类线上销售额的40%。
但这并不妨碍其他风味的火锅快速崛起。比如“本地鸡窝”（一种鸡煲煲汤）近两年销售额复合增长率高达%，成为当之无愧的火锅界黑马。此外，还有猪肚鸡、打边炉等火锅业态增速飞快。
由此可见，比餐饮更加上游的火锅调料领域，也会因为消费需求的变化而变化。
年，“懒”“宅”经济持续升温，人们对家庭烹饪场景的回归，推动复合调味品驶向快车道。
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单就火锅底料市场而言，目前的渠道层面有两大主要表现：一是在强势区域裂变经销商；二是在弱势和空白区域开发经销商。比如原本在某地级市或者县级市只设一个经销商，后来这个市场做成熟了，企业就会按渠道类型来找多个经销商负责；而开发经销商则更好理解，在追求渠道不断下沉和挖掘增量的过程中，只有空白市场和下沉市场才会给企业带来新的增量。
这一过程中势必会出现厂商之间的矛盾，毕竟经销商比厂家更接近终端，对终端和下沉市场的了解更为具体和透彻，或许某些空白或者下沉区域，在厂家尚未到达之前，经销商已经进行了布局，不过这种行为在大部分厂家看来，更像是在窜货。
过去几年，各大火锅底料生产商都加快了经销商渠道建设步伐，经销商数量也实现了翻倍增长，年，除了继续加快招商工作外，另一项重大工作就是和这些新进经销商之间磨合好，帮助他们更加熟悉企业战略和策略，也帮助他们提升业绩，从而实现协同发展。
今后BCFE组委会全体员工将继续践行“想尽一切办法为参展商服务，想尽一切办法创造商业机会，想尽一切办法提升展会价值“这一国际化组展理念的举措之一。秉承国际化现代办展理念建立覆盖全世界的宣传平台，锐意改革，不断创新，创办行业盛会。愿我们携手共创未来，共谋发展。
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