作者丨肖夏
编辑丨张伟贤
摄影丨陈国丽
规模创历年之最的一届春糖会，见证了白酒行业竞争升级。
3月25日，第届全国春季糖酒会组委会发文透露，“今年糖酒会展期三天，参观总人数近40万人次，突破疫情前的观展记录”。这一数字与本届展会创纪录的32.5万平方米展览规模呼应，印证了“超级春糖”的人气。
家酒企参展，白酒是当中的核心品类。不分体量、不分香型、不分区域，所有白酒今年都放下了身段。就连飞天茅台、八代五粮液、国窖，今年都大方拧开瓶盖，向观众递上了酒杯。
但不同能体量的白酒品牌，参展目标是完全是不一样的。就像3月20日正式开展，大批中小酒企刚布好展开始热场，不少名酒的高管们已经完成工作提前打道回府。
21世纪经济报道记者观察到，今年成都春糖会上，今世缘、西凤酒、仰韶酒业等地方名酒纷纷高调全国化，而更早走向全国的舍得酒业、水井坊、金六福等老牌酒企则继续细分赛道、强调自身优势IP。面对同行的高调亮相，茅台、五粮液、洋河、泸州老窖等龙头酒企也纷纷拿出新品、补全价格带。
其背后是白酒行业趋势加速演变。年，白酒全行业销售收入、利润总额再创新高，但总产量再度下滑，也是中国几大主要酿酒行业中唯一产量下滑的。
所有非头部白酒都明白，突围的时间不多了。
扎堆春糖，地方白酒求出圈
往年在家乡“各自安好”的地方名酒，今年都来成都“团建”了。
来自白酒大省河南的仰韶酒业，今年再次参展成都春糖会，宣布全面启动全国化，甚至喊出目标是“中国酒业第一梯队”。宣布这一战略时，仰韶酒业还带来了去年的成绩单：营收同比增长30%，突破50亿大关。
年销售收入首次突破百亿的西凤酒，在西凤集团一把手张正的带领下积极亮相，带来了新品“金奖老绿瓶西凤酒”等西凤酒明星产品，主动在全国范围内对意向客户进行邀约，还把公司营销大会放到了成都。
年营收首次突破百亿的上市酒企今世缘，今年带着三大系列国缘、今世缘、高沟集体亮相春糖会，包括刚升级的第五代国缘四开等国缘系列主力产品。
同为苏酒“三沟”之一的汤沟酒业也来了，在春糖会期间举行的百亿汤沟战略发展论坛上更是高调喊出了“三年翻一番、五年五十亿、十年超百亿”、“挺进白酒二十强”。去年汤沟酒业公布的销售额是超过25亿元。
此外还有老白干酒、宝丰酒业、丹泉酒业、黄鹤楼酒、武陵酒、云门酒业、浏阳河、皇沟酒业、北大仓等一大批地方酒企亮相今年春糖会。
（今年成都春糖会正式展会现场，21记者摄）
不过明确敢于提出全国化战略、目标的，还是几家50亿+、亿+的地方名酒。
仰韶酒业年试水将仰韶彩陶坊酒推入邻省西安市场后，提出了“一线两角”战略，一线以河南为中心贯穿南北，两角是长三角和珠三角。
而就今年提出的全国化战略，仰韶酒业称，将通过“厂商协作”、“品牌运营商”和“仰韶酒庄”三个模式来推进全国化。其中仰韶酒庄是重点：合作方要成为“庄主”，需要与酒企共筹共建，后通过投资收益、平台分红、增值回购三种方式来获取分利。
西凤酒一方面侧重于激励营销团队，一方面强调样板市场。
春糖会期间在成都召开的西凤酒营销三年战略部署大会上，西凤酒股份公司总经理张周虎公布了营销系统激励改革方案，宣布将拿出多万元重奖市场销售人员，其中提出完成三年总增量目标将全额兑现激励奖励。紧随其后，西凤酒广州文化体验馆也在3月24日开业，广东成为西凤酒今年发展的核心样板市场之一。
古井贡酒投资的黄鹤楼酒今年再次参展，招商卖点是三大招牌叠加——“历史名酒”、“清香热”以及“古井贡的营销”。
为什么最积极推进全国化的，都是有一定基础的地方名酒？
“现在存量挤压市场环境下，酒企想要发展只有两条路径：一个是产品结构升级，以价格换销量；另一个就是全国化，通过跨区域发展来实现汇量增长。”知趣咨询总经理蔡学飞对21世纪经济报道记者分析，“而且可以肯定的是，随着名酒化时代到来，产业集中度越来越高，寡头化与规模化竞争是行业发展的必然阶段，全国性市场的区域壁垒逐渐瓦解，锯齿状市场，此消彼长增长成为常态，这些都倒逼区域强势龙头酒企快速推进产品高端化、市场全国化。”
不过，全国化并非一日之功，对于在省外体量有限的区域型酒企尤其如此。
今世缘的全国化策略就更为现实。今世缘董事长、总经理顾祥悦在成都一场酒业颁奖活动上表示，很多人都在