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近年来，中国果汁饮料市场呈高速发展态势，果汁市场的迅速崛起与消费者的健康意识增强密不可分，果汁饮料，尤其是纯果汁里富含身体必需的维生素和微量元素，也因此，健康美味成为果汁吸引消费者的主因。
年我国果汁饮料行业规模总资产达到.54亿元，较上年同期增长10.5%。行业销售收入为.45亿元，较上年同期增长8.6%。年行业利润总额为.72亿元，较上年同期增长35.4%。预计到年，果汁饮料市场零售额接近亿元，年将突破亿元大关。
这些年，中国果汁饮料竞争日趋激烈，市场上存在三股竞争力量：一支是台湾背景的企业统一和康师傅，以包装的创新和口味取胜;一支是包括汇源、娃哈哈等的国内知名企业;还有一支是大的跨国公司如可口可乐、百事可乐等。目前市场上集中了娃哈哈、汇源、农夫果园、统一鲜橙多、美汁源果粒橙、酷儿、露露等众多一线饮料品牌。
碳酸饮料、纯净水和势头未减的茶饮料是果汁饮料市场的强力竞争者。而在功能饮料市场中，功能型果汁饮料也是风生水起。具有稳定份额和可持续性的功能饮料消费模型应是“以功能为产品核心利益，并兼具高满意度的口感体验”。带有某些对人体功能具有改善作用的果蔬汁饮料亦将成为未来果汁饮料发展的热点。下面几种功能型果汁饮料的开发及生产应当引起广大饮料生产厂家的重点