TUhjnbcbe - 2021/5/3 2:40:00
随着越来越多临期食品的出现，其市场价值也逐渐被发掘。据统计，年中国零食行业市场规模达到了惊人的3万亿元。从供给侧来看，每年都将有大量的产品流入到临期食品行业，即使按1%的库存沉淀计算，临期食品也将成为“百亿市场”，市场需求和市场潜力显而易见。Part1模式简单，行业秩序未确立即将到达保质期但仍在保质期内的食品被称作“临期食品”。年1月27日，国家工商总局发文明确要求，食品经营者要对即将过期的食品向消费者作出醒目提示，并单独出售，如超市的“临期食品专柜”。北京市工商局则向外界公布了“食品保质期临界”的六级标准。中国临期食品产业链较为简单，可以分为上中下游三部分，其中上游主要负责食品供应，中游负责商品销售，而下游就是个人和企业两类客户。目前中国临期食品商业模式的基础主要是消费者对低价食品的需求与商家回笼资金的需求，两者在社会环境的催化下形成了临期食品这一商业模式。据调查，在临期食品的消费群体中，以年龄在26～35岁之间的中青年为主，占比达47.8%。冲动消费成为主要购买原因，养成定期囤积临期食品习惯的消费者相对较少。年中国消费者购买临期食品的三大渠道是大型商超、电商平台和社区生鲜连锁店；除此之外，线上和线下的临期食品垂直售卖平台也是消费者选择的对象。艾媒咨询认为，目前消费者选择购买临期食品的渠道较为分散，但总体来说，消费者更偏向于在正规渠道购买临期食品，原因在于这些渠道的供货源比较固定，因此商品质量也更有保障。随着科技发展，基于物联网技术的智能标签在欧美已被广泛应用于烘焙、低温乳制品、肉制品、生鲜果蔬等品类中，通过颜色变化直观反映出食品的新鲜度与食用的安全度。目前，国内的临期食品由于货源供应尚不稳定，导致目前规模化发展的企业数量较少，行业秩序尚未确立。Part2百亿市场，*策与低价共促繁荣百亿市场规模下，国家*策端与社会驱动端都在不断为临期食品行业的发展提供驱动力。*策驱动力：监管与鼓励双向促进。年，国务院发布的食品行业安全工作意见明确督促企业需要对食品的保质期标识和进货验收记录等严格执行，对于过期食品翻新销售的行为严令禁止，对于临期食品行业起到了有效规范的作用。年，全国总工会颁发通知，提倡减少餐饮、食品浪费，弘扬勤俭节约的传统美德，对临期食品行业起到了鼓励的作用。总体来说，目前的国家*策正从监管和鼓励两个角度一起促进临期食品行业的发展。社会驱动力：消费降级不容忽视。数据显示，年中国消费者购买临期食品的主要驱动力是低价购买到需要的商品，性价比较高。艾媒咨询认为，我国相当一部分人群对商品价格仍然具有很高的敏感性，以“低价、去品牌化、物美价廉、基本功能”为特征的消费降级已成为不可忽视的现象。双层驱动之下，临期食品市场的发展也正走向规范化、规模化与繁荣化。除了线下渠道，临期食品的线上销售渠道日益丰富，淘宝、京东、苏宁易购等主要电商平台有不少以“临期”为关键词的食品在售，而且不乏知名品牌产品。数据显示，以关键词“临期”搜索，淘宝平台的相关食品总数为件，京东为件，苏宁易购为件。其中，年12月淘宝平台销量最高的临期食品为超佰味蛋*酥，从销量前五的临期食品可以看出，消费者更偏好购买临期的包装零食。此外，专门的临期品销售平台也开始增多，甩甩卖、钱大妈、好食期等垂直性平台覆盖线上与线下。临期行业竞争的激烈化，也逐渐得到资本