一家门店一个模式，你也敢拓展？
标准化就是流程、操作规范和工具表单。把标准化落实到各门店、各部门，进而落实到部门里的每一岗位及工作上。
标准化是连锁企业统一经营的要求，是店面高效、规范运作的基础，是连锁企业快速扩张、成功复制的根本，是保障企业持续赢利的关键。
其中服务标准化是最难的。许多连锁企业认为产品标准化是需要做到也可以实现的，服务标准化一则没必要，二则根本做不到。真的是这样吗？
我们来看看公认最难标准化的两个行业的案例
01
王品餐饮集团是台湾最大的餐饮连锁品牌，它拥有“王品台塑牛排”、“西堤”、“丰滑火锅”、“陶板屋”等10个品牌，其王牌产品“王品台塑牛排”占整个集团收入的1/4。
王品董事长戴胜益将王品的成功归功于第一线服务作业流程标准化。为了实现服务标准化，王品整整有一年时间，完全停止开新分店，戴胜益要求管理人员全部下基层，自己也带头亲自下到每一家店考察柜台，为一线员工的服务评分。
过去，王品对所有店面的评分，完全是依评分者个人感觉，认为该店的优点、缺点是什么。而新的评分标准则很清楚描述每一个细节，例如“顾客上门，接待人员是不是比顾客早一步把门打开？”，评分者依此打分数就显得客观。有一次，打完店面的分数，戴胜益很兴奋地说：“我好像看到王品的未来！”
实施标准化之后，王品餐饮集团从过去的只有两本工作手册，发展到如今的三十八本手册和营运规则。这些规则细致地要求员工服务客人的举止态度，必须使用“共同服务用语及动作”。而王品、西堤、陶板屋这些品牌依据消费定位不同，服务还有所差异：陶板屋诉求有礼，服务生必须做到向客人弯腰三十度；至于西堤，强调热情活泼，服务生必须笑口常开，笑容要露出七颗半牙齿，“开怀的笑”；而王品牛排标榜尊贵，因此，服务生鞠躬时是十五度，并保持浅浅的微笑。
王品餐饮集团的工作手册还精准估计客人从入座到离席的用餐时间，把服务标准化精确到分钟。以王品台塑牛排为例，客人入座一分钟内，送上冰水，服务生躬身十五度，手持玻璃杯肚下方杯脚处，将冰开水送至餐刀右上方，距牛排刀三公分处；两分钟后送上菜单、点餐后三分钟送上热面包；七十二到九十二分钟用餐完毕。
02
想要实现标准化，还有一个秘诀，那就是简单化。总部设在美国得克萨斯州的曲线女子健身中心（CurvesInternational，简称CI），从年开展特许连锁业务以来，在美国开了家店，会员多万人，是全球最大的特许加盟健身中心。传统的健身中心通常需要美元，在CI，每个月的会费只有30美元，这也是CI最好的广告语：“以每天一杯咖啡的价格，你就可以享有正确锻炼带来的健康。”
CI把自己的消费群定位成女性，因为CI发现，普通女性只是想通过体育锻炼，减掉多余的脂肪，而不是像男人一样，想把自己变成“施瓦辛格”。所以，CI去掉了那些时髦复杂的器械、水疗和桑拿服务，只保留了油压健身器和踏板，甚至不提供有锁的房间，只是用幕帘相隔。
这样，CI的面积也缩小到只有传统健身中心的1/10，也就是90-平方米。设备少了，地方小了，CI平均每家店只需要两名员工。开一家CI健身中心，初期投资不过2.5-3万美元（不含2万美元的许可费用），远远低于传统的健身中心50-万美元的投资额，这使得它扩张神速。很多连锁企业发展求大求全，CI则反其道行之。简化产品，只留下顾客真正感兴趣的核心服务，轻松实现标准化，正是CI成功的核心秘密。
连锁模式的标准化不仅是推广成功与否的关键，更是今后是否获得持续市场利益的根本保障。而如何实现标准化，王品餐饮集团和CI已经为广大连锁企业做出了范例：一、简单化才能确保标准化，二、使用流程、操作规范和工具表单让标准化一目了然，易于执行，易于考核。
总结：连锁的精神就是简单与复制。
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